Aan de rand van Nes, vlak bij de Waddenzee, teelt Martijn Beijaard elk jaar Amelander aardappelen. Op een perceel van een halve hectare groeit hier het ras Frieslander, bekend om zijn volle smaak en stevige structuur.

De aardappelen van De Suihoek worden vanaf begin juli gerooid en met de hand geoogst. Dat gebeurt met hulp van veel handen, midden tussen de weilanden waar schapen en paarden grazen.

Deze Amelander aardappelen zijn geschikt voor koken, bakken, stamppot, salades en poffen. Een lokaal product dat je op meerdere manieren op tafel zet.