Ingrediënten:

voor 4 personen:

• 1 stevige, grote Amelander aardappel
• 1/2 rode ui
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 augurk
• 1/2 appel
• 5 plakken gerookte zalm
• 1 eetlepel crème fraiche
• 1 eetlepel mayonaise
• zout
• peper

Bereidingswijze:

• Aardappel, augurk, appel en 1 plak zalm in blokjes snijden.
• Aardappelblokjes kort af koken tot ze beetgaar zijn.
• Vervolgens alle gesneden producten met de aardappel mengen: de augurk, appel, zalm, samen met crème fraiche en mayonaise. Alles voorzichtig doorroeren en op smaak maken met zout en peper.
• Schep de salade in een kookring en steek het taartje er voorzichtig uit.
• Serveer het taartje met een roosje van zalm, blaadjes veldsla en bijvoorbeeld toast.

Op de foto ziet u gebrande langoustine en crème van schaaldieren zoals geserveerd bij Restaurant StrAnders.

Een gemakkelijk, zomers gerechtje! Eet smakelijk!

Dit is een recept van Restaurant StrAnders, vis & meer..