Aan de oostkant van Buren, midden tussen de weilanden, vind je ’t Nijlân Visvijvers & Meervalkwekerij. Hier kweken de broers Martin en Peter Metz Amelander meerval. Ze verzorgen de vissen vanaf het moment dat ze klein zijn tot ze volgroeid zijn.

De meervallen groeien op in bassins met een natuurlijk filtersysteem. Tijdens de laatste dagen zwemmen ze in schoon bronwater. Hierdoor krijgt de vis een stevige structuur en een pure, zachte smaak.

Op het erf wordt de Amelander meerval gefileerd en gerookt. Het hele proces vindt plaats op Ameland: van de kweek tot de verwerking. Zo proef je een lokaal streekproduct dat met zorg in Buren wordt gemaakt.