Op Ameland grazen blaaropkoeien rondom landgoed Halfweg, tussen Hollum en Ballum. Deze koeien hebben het hele jaar door vrije toegang tot binnen en buiten en geven volle, romige melk met een gunstige samenstelling van vetzuren.

De blaaropkoe is een dubbeldoelras en wordt zowel voor melk als vlees gehouden. Het vlees staat bekend om de fijne marmering, waarbij het vet mooi door het vlees is verdeeld. Dit zorgt voor een sappig resultaat tijdens de bereiding.

Het slachten en verpakken gebeurt door een gecertificeerde Slagerij Menno Hoekstra in Dokkum. Daarna wordt het vlees diepgevroren teruggebracht naar het eiland.

In de boerderijwinkel op Ameland koop je dit vlees rechtstreeks, vers van herkomst en klaar om mee naar huis te nemen.