Hier op Ameland wordt koolzaadolie nog gemaakt zoals het hoort: met aandacht, vakmanschap en wind in de wieken. In Koren- en Oliemolen De Phenix in Nes wordt sinds begin 2022 ambachtelijk koolzaadolie geslagen. Een puur Amelands Produkt, rechtstreeks uit de molen.

De Phenix is in 2018 en 2019 grondig gerestaureerd. Daarna kreeg de molen een nieuw rieten dak en een moderne toevoeging die je niet meteen ziet: een ondergronds bezoekerscentrum onder de Mullesduun. In dit deel van de molen staat de olieslaanderij waar het koolzaad wordt verwerkt tot olie. Alles draait hier om traditioneel werken, met respect voor het product en het proces.

Bij voldoende wind wordt op dinsdag en zaterdag koolzaadolie geslagen. Je ruikt en ziet hoe het ambacht leeft, precies zoals dat vroeger ging. De olie die hier wordt gemaakt is zacht van smaak en geschikt voor zowel koude als warme gerechten. Denk aan salades, groenten of een eenvoudige aardappel met een scheutje olie van eigen eiland.

De Amelander koolzaadolie en andere molenproducten zijn verkrijgbaar in het molenwinkeltje bij De Phenix. Een mooi moment om iets mee te nemen dat echt bij het eiland hoort, gemaakt op een plek waar geschiedenis en dagelijks gebruik samenkomen.